מקרוב קרדיט של אגסים טריים.
פחמימות מותססות הן הסוכרים המותססים בקלות במערכת העיכול שלך, הכוללים אוליגוסכרידים, דיסכרידים, מונוסכרידים ופוליולים. הם מורכבים משרשראות קצרות של מולקולות סוכר, מה שמקל על התפרקותן. ברגע שהסוכרים הללו מגיעים למעי הגס שלך, חיידקים מתססים אותם במהירות. זה יכול לתרום לתסמינים במערכת העיכול אצל אנשים רגישים עם בעיות GI, כמו תסמונת המעי הרגיז או IBS. תזונה דלת תוססת פחמימות נועדה להקל על תסמיני מערכת העיכול.
הנושא
אוכלים בעלי התבססות גבוהה
פרוקטוז, או סוכר פירות, הוא פחמימה מתוססת שנמצאת בירקות, פירות ודבש. לקטוז, או סוכר חלב, הוא פחמימה נוספת מתוססת. זה נמצא בחלב ובמוצרים המיוצרים עם חלב. פרוקטנים, שנמצאים בלחמים, דגנים ופסטה, וגלקטנים, שנמצאים בשעועית ובקטניות אחרות, שייכים גם הם לקבוצת הפחמימות המתוססת. המחלקה הסופית של פחמימות מתוססות הן פוליולים, הידועים גם בשם אלכוהולי סוכר. אלה נמצאים בפירות מסוימים, כמו תפוחים, אגסים, נקטרינות, אפרסקים, שזיפים, משמשים ודובדבנים.
תסמונת המעי הרגיז
למרות שפחמימות מתוססות אינן הגורם ל- IBS, הן עלולות לעורר תסמינים אם יש לך את המצב. החוקרים מצאו כי תזונה דלה בפחמימות מתוססות משפרת משמעותית את הסימפטומים במערכת העיכול, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון ספטמבר 2013 של "כתב העת הבינלאומי לתרגול קליני". המחקר עקב אחרי 90 חולים במשך יותר משנה. כ- 75 אחוז מהמטופלים דבקו בתזונה פחמימות נמוכה מתוססת וחוו שיפור בנפיחות, כאבי בטן, גזים ושלשול.
דיאטת פחמימות דלת תוססת
מחקר "כתב העת הבינלאומי לתרגול קליני" הגיע למסקנה כי תזונה דלת תססה-פחמימות יעילה לטיפול בהפרעות במערכת העיכול כמו תסמונת המעי הרגיז. תזונה זו אינה כוללת מזונות עשירים בפחמימות מותססות. לדוגמה, תפוחים, אגסים ומנגו עשירים בפרוקטוז, בעוד שלבננות, אוכמניות ואשכוליות יש תוכן פרוקטוז נמוך. בעקבות תזונה דלת-זרימה-פחמימות דורשת אימון תזונתי מתדיטנית שהוכשרה בתזונה מסוימת זו. שוחח עם הדיאטנית שלך כדי לגלות אם דיאטה זו היא הגישה הנכונה עבורך.