כמה רע באמת לאכול אוכלים לא אורגניים כדי לחסוך כסף?

אם קניית תוצרת אורגנית אינה בתקציב שלך, דע שאתה לא לבד. אשראי תמונה: morefit.eu קריאייטיב

כמה זה באמת גרוע? קובע את השיא בכל ההרגלים וההתנהגויות ששמעת עלולים להיות לא בריאים.

פירות וירקות אורגניים מתוארים לעתים קרובות כטובים יותר עבור גופנו. כל זה טוב ויפה – עד שרכישת התוצרת היקרה מרגישה מנוכרת לחלוטין לאלו מאיתנו שאין להם את התקציב לכך.

לכן שוחחנו עם מומחים כדי לברר מה המשמעות של התווית האורגנית באמת, כמה מסוכן לקנות חלופות שאינן אורגניות כדי לחסוך כסף והאם יש פירות וירקות קונבנציונליים שכדאי לדלג עליהם לבריאותכם.

ראשית, מה פירוש התווית האורגנית באמת?

למרות שלחקלאות אורגנית שורשים החל משנות הארבעים בארה"ב, רק בשנות ה -60 וה -70 התרחבה המודעות הסביבתית והצרכנים לדחוף לשיטות אורגניות.

למרות זאת, חוק ייצור המזונות האורגניים, שקבע סטנדרטים לאומיים לחקלאות אורגנית ולתיוג, למעשה לא הועבר עד 1990, לפי ספריית הרווארד.

כיום, המונח "אורגני מוסמך" מוגדר על ידי ה- USDA כמזונות ש"מגדלים ומעובדים על פי הנחיות פדרליות המתייחסות בין גורמים רבים לאיכות הקרקע, שיטות גידול בעלי חיים, הדברת מזיקים ועשבים ושימוש בתוספים. "

יש בזה הרבה יותר מזה, אבל הנה כמה נקודות עיקריות:

• יש לגדל תוצרת אורגנית באדמה שלא טופלה בחומרים בלתי מוגבלים (כמו דשנים סינתטיים או חומרי הדברה) במשך שלוש שנים לפחות לפני שנבצר.
• מוצרים מעובדים אורגניים עם מרכיבים מרובים (חשוב: קופסת עוגיות אורגניות) אינם יכולים לכלול צבעים, טעמים או חומרים משמרים סינתטיים.
• בעלי חיים אורגניים חייבים להאכיל במאכלים אורגניים ולא ניתן לטפל בהם באנטיביוטיקה או הורמונים.

מה קורה כשלא אוכלים אורגני?

תאכל יותר חומרי הדברה

"מחקרים מצאו כי בתוצרת אורגנית יש רמות נמוכות יותר של שאריות חומרי הדברה שעלולים להזיק מאשר לתוצרת קונבנציונאלית, ולכן עבור אלה המעוניינים להפחית את חשיפתם לחומרי הדברה, תוצרת אורגנית היא אלטרנטיבה טובה יותר", אומרת מאיה פלר, RDN, דיאטנית מברוקלין ו מחבר הספר ספר הבישול הדרומי של סוכרת מזון נוחות.

מה בדיוק גורם להם להיות מזיקים?

"חומרי הדברה פוגעים בנו בעקיפין גם כאשר אדמתנו ומים שלנו מזוהמים", אומר מרק היימן, ד"ר, חלוץ הרפואה הפונקציונאלית ומחבר הספר תיקון מזון.

החוקרים קושרים חומרי הדברה כימיים המצויים במזון ובמים, במיוחד אטראזין ו- DDE, עם עלייה במדד מסת הגוף, או BMI, בילדים ועמידות לאינסולין במכרסמים. "

מחקר שפורסם במרץ 2012 שפורסם בכתב העת פרספקטיבות הסביבה הבריאותית, למשל, מצא כי חשיפה מתונה לפני הלידה לאורגנוכלור DDE קשורה לעלייה במצב המשקל אצל בנים בגיל 6.5 (העמותה לא לא להחזיק לילדות).

מזון אורגני אינו בהכרח ללא חומרי הדברה: הם עדיין יכולים להכיל שאריות של חומרי הדברה מכיוון שכימיקלים מסוימים מותרים בפועל בחקלאות אורגנית, לפי מרפאת מאיו. בנוסף, חומרי הדברה המשמשים לגידולים קונבנציונליים סמוכים יכולים למצוא את דרכם גם לפירות וירקות אורגניים.

אולי תקבלו פחות חומרים מזינים

אמנם נראה שיש יתרונות ברורים להפחתת החשיפה שלנו לחומרי הדברה, אך אין המון מידע עקבי המראה כי תוצרת אורגנית טובה יותר מבחינה תזונתית מתוצרת קונבנציונאלית.

לדוגמא, מחקר שדה אחד ביוני 2017 ב כתב העת לכימיה חקלאית ומזון מצא כי בצל שגדל בתנאים אורגניים היה בעל ריכוזים גבוהים יותר של נוגדי חמצון בהשוואה לבצל שגדל בתנאים שאינם אורגניים.

אך סקירה בספטמבר 2014 ב כתב העת הבריטי לתזונה דיווחה כי נמצא כי במזונות בגידול אורגני יש ריכוזים גבוהים יותר של פחמימות וריכוזים נמוכים יותר של חלבונים, סיבים וקדמיום מתכתי רעיל בהשוואה לגידול רגיל. מזונות.

סקירה בספטמבר 2009 ב ה American Journal of Clinical Nutrition לא דיווחה על הבדלים משמעותיים באיכות התזונה של מוצרי מזון אורגניים וקונבנציונליים, כולל תוצרת ובעלי חיים. על פי המחקר, ההבדלים בהרכב התזונתי של תוצרת אורגנית וקונבנציונאלית הם "לא צפויים להיות רלוונטיים לבריאות הציבור."

ד"ר היימן מתחנן להבדיל. "תוצרת אורגנית מכילה תוכן תזונתי גבוה יותר בהשוואה לגידול המקובל [תוצרת מאז]. הפרקטיקות המשמשות לגידול מזון אורגני מעודדות קרקעות ומערכות אקולוגיות בריאים יותר, תוך הימנעות מזיהום של אדמותינו ונתיבי המים שלנו. זה מגדיר את הדורות הבאים לקציר מוצלח ומערכת מזון נקייה יותר . " גוף שמח, כוכב שמחה.

מה עם בשר אורגני וחלב? בבשר בקר, עופות ובשר כבש שגדל אורגנית, נמצא כי ריכוז גבוה יותר של חומצות שומן אומגה 3 ב -47 אחוזים, לעומת עמיתיהם המקובלים, לפי מטא-אנליזה של מרץ 2016 שפורסמה ב כתב העת הבריטי לתזונה. .

רענון מהיר: אומגה 3 הן חומצות שומן רב בלתי רוויות אנטי דלקתיות התומכות בבריאות הלב, חסינות ותפקוד גנטי.

חלב אורגני הוכח גם שהוא גבוה יותר באומגה 3. אז יש את זה. חלב אורגני מיוצר ללא הורמוני גדילה. זה עשוי להיות יתרון מכיוון שמרכיבים כמו rBGH (גידול בקר רקומביננטי) נקשרו לעלייה בהורמון גורם הגדילה דמוי האינסולין 1 (IGF-1) בדם.

כמה מחקרים קישרו רמות גבוהות של IGF-1 עם סיכון מוגבר לסרטן השד, הערמונית ומעי הגס, אם כי הקשר נותר לא מאושר, על פי האגודה האמריקאית לסרטן.

מה עלי לעשות אם איני יכול להרשות לעצמי לקנות תוצרת אורגנית?

"אם הבחירה היחידה שלנו היא תוצרת שאיננה אורגנית או ללא תוצרת כלל, עלינו לבחור בשורה הראשונה", אומר ד"ר היימן. אחרי הכל, תכניות ארוחות נטולות פירות וירקות עשויות להיות חסרות חומרים מזינים קריטיים שגופנו זקוק להם בכדי לשגשג.

פלר אומרת שהיא גם רוצה שהלקוחות יתמקדו בראש ובראשונה באכילת יותר מזונות בכל צורתם והמעובד באופן מינימלי. "כשכלכלות מעוררת דאגה, אני תמיד ממליצה להמשיך לאכול תוצרת טרייה ללא קשר לתווית המקובלת", היא אומרת ל- morefit.eu.

• קניית תוצרת שגדלה בדרך כלל אינה הדרך היחידה להוזיל עלויות על פירות וירקות טריים. "רכישת מזון בעונה היא מנגנון מצוין לחיסכון בעלויות, מכיוון שהתוצרת בדרך כלל מתומחרת במחיר תחרותי יותר כאשר היא בשפע יותר", אומר פלר.
• "תוכניות חקלאיות הנתמכות על ידי הקהילה, או CSA, בהן קבוצה של אנשים מתכנסת ורוכשת ישירות מחקלאים מקומיים במחיר מוזל, הן דרך נהדרת נוספת לקבל גישה לתוצרת סבירה בעונת הגידול."
• קניית תוצרת בשקיות בתפזורת (ופיצול הסחורה עם חבר) או בחירה בפירות וירקות קפואים על פני עמיתיהם הטריים עשויים גם הם לעזור בהורדת המספרים בקבלה בסופרמרקט.

אם ל האם יש לך את החופש הכספי להיות קצת בררני, עקוב אחר הרשימות של קבוצת העבודה הסביבתית נקייה חמש עשרה ומלוכלך, המדגישות את הפירות והירקות שהכי פחות מזוהמים עם שאריות חומרי הדברה. .

"אנו יכולים להשתמש ברשימות אלה כדי להגביל את החשיפה הרעילה ולצרוך מזון עשיר בחומרים מזינים, אורגני או לא", אומר ד"ר היימן. "אז אם אתה אוהב לאכול פירות יער, שבטוח יותר לקנות אורגני, הוצא את הכסף על פירות יער אורגניים שבוע אחד ואז נסה עוד כמה פירות קונבנציונליים מהרשימה Clean Fifteen בשבוע הבא."

יתרון נוסף: שילוב מגוון רב יותר בתזונה שלך הוא דרך נהדרת להרחיב את צריכת התזונה שלך.

אם אתה לא יכול להתנדנד לקנות אורגני, אל תיקח את זה כרמז לסלק פירות וירקות טריים. באופן כללי, מומחים ממליצים לאכול תוצרת קונבנציונאלית במקום לדלג עליה לחלוטין אם הארנק שלך לא יכול להכיל תג מחיר אורגני.

עֵצָה

חריג פוטנציאלי אחד, לדעת ד"ר היימן, הם תותים.

"תותים הם אחד העבריינים הגרועים ביותר של התוצרת הקונבנציונלית ולרוב הם מסומנים במקום הראשון ברשימת המפוצץ", הוא אומר. "דגימות תות מראות בממוצע 7.8 סוגים שונים של כימיקלים – במקרים קיצוניים עד 23 כימיקלים – לעומת 2.2 בסוגים אחרים [של פירות וירקות], אשר נקשרו לסרטן, נזק לרבייה והתפתחות, הפרעה בהורמונים ונוירולוגיים. בעיות. "

נסה לבחור בפטל שחור קונבנציונאלי אם אינך יכול לקנות תותים אורגניים. "אלה יכולים להיות אלטרנטיבה בריאה ומשתלמת יותר."

אז האם זה באמת כל כך רע לא לקנות אורגני?

"אורגני הוא יתרון בריאותי, ולא הכרח בריאותי", אומר ד"ר היימן. "להיות צרכן מודע יכול לעזור לך לעשות את הבחירות הטובות ביותר לבריאותך, לארנקך ולכדור הארץ – ואת זה ניתן לעשות בלי לקנות 100 אחוז אורגניים." פיו