סלט ביצים עשיר בשומן, אך במתינות, זה יכול להיות חלק מתזונה בריאה. קרדיט לתמונות: ידנית יד/istock/gettyimages
בין אם למילוי כריך לארוחת צהריים, ממרח פיקניק מפואר או על גבי כמה ירקות, סלט ביצים מספק הרבה חלבון כדי לתדלק את גופכם.
בעוד שרוב המתכונים מכילים אותם מרכיבים בסיסיים – ביצים, מיונז, עשבי תיבול ותבלינים – וריאציות קטנות יכולות לגרום להבדלים תזונתיים אדירים. מתכוני סלט ביצים תוצרת בית נוטים להיות בריאים בהרבה מהזנים הארוזים המוקדמים המסחריים.
קלוריות
מתכונים קלאסיים לסלאד ביצה משלבים ביצים ומיונז עם מעט מיץ לימון, סלרי ובצל קצוץ. גרסאות פשוטות תוצרת בית אורזות בערך 220 קלוריות בסך הכל למנה 1/2 כוס.
אם נעשה עם מיונז דל קלוריות, סך הכל הקלוריות יורד בכ- 40 למנה, על פי מסד הנתונים המזין של USDA. סך הקלוריות בגרסאות הזמינות מסחרית, בינתיים, נעות בין 220 לכמעט 500 קלוריות לכל הגשת כוסות 1/2.
שׁוּמָן
סלט ביצים מכיל כ -19 גרם שומן למנה 1/2 כוס; גם הביצים וגם המיונז תורמים לתכולת השומן הכללית שלה. ביצה שלמה אחת מכילה כ -4.8 גרם שומן, שמחציתם שומן רווי.
מיונז מכיל כ -10 גרם שומן לכף, או 5 גרם שומן לגרסאות מיונז קלות, 1/10 מהן רוויות. שומן רווי מגדיל את הסיכון שלך למחלות לב על ידי העלאת רמות ה- LDL שלך, או "רע" כולסטרול, על פי איגוד הלב האמריקני.
הגשה אחת/2 כוס אחת של סלט ביצים תוצרת בית מספקת כ- 30 אחוז מצריכת השומן המומלצת היומית שלך. מותגים זמינים מסחרית יכולים לספק יותר מזה, חלקם עד 75 אחוז מהמגבלה המומלצת היומית שלך.
חֶלְבּוֹן
מתכוני סלט ביצים קלאסיים מספקים כמעט 10 גרם חלבון למנה 1/2 כוס, או כ 20 אחוז מכלל הדרישה היומית שלך. סלטים של ביציות ארוזות מראש זמינות מכילות בערך באותה כמות.
ביצים מספקות את עיקר החלבון, בערך 6 גרם לביצה. מרבית האמריקנים משיגים 15 אחוז מהקלוריות שלהם מחלבון, אך על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, הגדלת צריכת החלבון שלך ל 20 עד 25 אחוז מכלל הקלוריות שלך יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב, במיוחד אם החלבון הנוסף מחליף את המעודן פחמימות.
נַתרָן
כמות הנתרן בסלט ביצים משתנה במידה ניכרת בין מתכונים ומותגים שונים. רוב האנשים מוסיפים מלח "לפי טעם", בעוד שזנים ארוזים מראש מגיעים לפני המכר. ההנחיות התזונתיות לאמריקאים ממליצות למבוגרים בריאים להגביל את הנתרן ללא יותר מ- 1,500 עד 2,300 מיליגרם ליום.
בעזרת 1/4 כפית מלח במתכון תוצרת בית, יחד עם מיונז המכיל גם נתרן, יביא את תכולת הנתרן של סלט ביצה לכ- 330 מיליגרם לכל הגשה 1/2 כוס. מותגים זמינים מסחרית נעים בין 550 לכמעט 1,000 מיליגרם למנה 1/2 כוס, או כמעט 2/3 מהמגבלה המומלצת היומית שלך.