הוספת אורז לא מבושל למרק מאפשרת לאורז שלך לספוג את הטעמים של המתכון שלך. קרדיט image: elena_danileiko/istock/gettyimages
הוספת אורז למרק מייצרת ארוחה דשנה. אתה יכול להוסיף אורז שכבר מבושל, או לא מבושל, למרק, אבל זה אכן משפיע על המתכון. אורז לא מבושל משרים נוזלים, כך שתזדקק להרבה יותר מרק או מים, וזה עשוי להאריך את זמן הבישול של המרק שלך.
עֵצָה
הוספת אורז לא מבושל למרק מאפשרת לאורז שלך לספוג את טעמי המתכון שלך. עם זאת, זה דורש גם יחס אורז-נוזלי גדול יותר.
מוסיפים אורז מבושל כבר למרק עוף רגיל למרק עוף טעים ואורז. למעשה, תוכלו להוסיף אורז מבושל לכל מרק מבוסס מרק שזקוק לחומר קטן. אתה יכול להחליט כמה אתה רוצה להוסיף כדי ליצור את יחס האורז למרק הנכון, כזה שעונה על העדפתך האישית.
אם תבחרו להוסיף אורז מבושל למרק, הוסיפו אותו רגע לפני שאתם מוכנים להגיש את המנה ונותנים לה רק כמה דקות על הכיריים כדי לחמם. מוסיפים אורז מבושל מוקדם מדי והוא ימשיך לבשל במרק, יוצא עגום ובלתי ניתן להחלפה.
אם תוסיף אורז לא מבושל למרק, אתה צריך להסביר את העובדה שהוא יספג חלק מהנוזל של המתכון שלך לחות ושמנמן, כך שתזדקק לנוזל נוסף. מתכונים רבים קוראים להוסיף אורז לא מבושל, ולהגביר את הצורך בנוזל נוסף במתכון. כמות הנוזל הנוספת הנדרשת תלויה בסוג האורז המשמש, מסבירה בישול משובח.
לדוגמה, מתכון זה לטמפה אסייתית ג'ינג'רי, ברוקולי ומרק אורז קורא לאורז חום לא מבושל, אך דורש 64 גרם מרק כדי להניב 6 מנות. במתכון הספציפי הזה, לאחר הוספת האורז החום הבלתי מבושל, המרק צריך לפחות 35 דקות יותר כדי לבשל, כדי שהטעמים יתמזגו, וכדי שהאורז יהיה רך.
אורז חום לוקח יותר זמן לבשל מאשר אורז לבן. אם אתה משתמש באורז לבן במקום זאת, תן לו בערך 20 דקות בסוף תהליך הבישול כדי להיות רך. בישול האורז מוביל לדייסה עגומה ולא למרק מספק.
כשאתה מוסיף אורז לא מבושל למרק, זה הגיוני לכפות את המרכיבים הגדולים יותר, כמו חתיכי עוף, גזר או סלרי, ולהניח אותם בצד כאשר האורז מבשל למשך 20 עד 35 הדקות הנדרשות. זה מונע בישול יתר של ירקות או מרכיבים אחרים. החזירו את החומרים השמנמנים האלה ברגע שהאורז רך, כדי לשלב את המרק שלכם למנה לבבית.
שאריות מרק עם אורז
אם אתה מכין סיר גדול של מרק טעים עם אורז ומאחסן את השאריות במקרר, זו תהיה ארוחה עבה כמו דייסה למחרת. האורז ממשיך לספוג את הנוזל בזמן שהוא יושב, הופך את האורז הפושט וסופג את כל הנזילות.
אם אתם מתכננים להכין סיר מרק עם אורז שיימשך לארוחות עתידיות, בישלו את האורז בנפרד מהמרק. מניחים מצקת מרק בקערה מעל 1/2 כוס אורז מבושל. אחסן את המרק ואת האורז המבושל בנפרד, כך שתוכלו לשמר את המרקם ואת הטעם של המרק כאשר הם מחממים מחדש. הוספת אורז מבושל להגשה שלך מאפשרת לך גם לשלוט ביחס האורז-עד-מפורסם שלך.
החיסרון העיקרי של אורז בישול ומרק בנפרד הוא שהאורז לא זוכה לספוג את התבלינים והטעמים המלוחים של מתכון המרק שלך. אחת הדרכים להגביר את טעם האורז היא לבשל אותו במרק, כך שיש לו טעם אך עדיין ניתן לאחסן אותו מלבד המרק.