האם תפוחי אדמה (ותבשילי תפוחי אדמה) ללא גלוטן?

ייתכן שחלק ממנות תפוחי אדמה כמו פירה לא יהיו GF במסעדה האהובה עליך. קרדיט תמונה: Azurita/iStock/GettyImages

תפוחי אדמה הם סוג של ירק עמילני, ולכן הם נטולי גלוטן באופן טבעי. בנוסף, בטטות ותפוחי אדמה סגולים נמצאים גם במועדון ללא גלוטן.

סרטון היום

גלוטן הוא חלבון בחיטה, שיפון או שעורה ונגזרות של דגנים אלה, על פי קרן צליאק. לכן, כל מזון שנעשה עם הדגנים הללו (כמו לחם או קרקרים) יכיל גם גלוטן.

פרסומת

אבל רק בגלל שתפוחי אדמה מותר לאנשים עם צליאק או רגישות לגלוטן לאכול, זה לא אומר שהמזון המבוסס על תפוחי אדמה שאתה מזמין בבראנץ' הוא בהכרח בטוח.

תפוחי אדמה הם נטולי גלוטן – אבל מגע צולב הוא סיכון

זיהום צולב מתרחש כאשר מזון או מרכיבים באים במגע עם גלוטן במהלך ההכנה או הייצור, על פי קרן צליאק.

אם אתם מזמינים תפוחי אדמה או מנה מבוססת תפוחי אדמה במסעדה, תרצו לבקש מהשרת שלכם לאשר שהמנה נקייה מכל מרכיבי חיטה, שיפון או שעורה ומוכנה עם כלים נפרדים כדי למנוע זיהום גלוטן.

פרסומת

במקרים מסוימים, מסעדות עשויות להכין צ'יפס, טאטוט או חתיכות תפוחי אדמה באותם צ'יפס או שמן המשמשים להכנת בשר לחם מקמח חיטה. עבור אנשים עם צליאק, אפילו כמויות קטנות של החלבון עלולות לגרום לבעיות עיכול או כאבי בטן, אומרת ליסה מוסקוביץ, RD.

אם החלטתם לקנות מנות תפוחי אדמה מוכנות או מזונות בסופרמרקט, חפשו תווית ללא גלוטן על אריזת המזון שאתם קונים. סימן זה מוסדר על ידי ה-FDA ומאשר שהמזון שאתה קונה מכיל פחות מ-20 חלקים למיליון (ppm) של גלוטן, שבדרך כלל בטוח לאנשים עם צליאק לאכול.

פרסומת

לחלופין, בחר מזונות שאושרו ללא גלוטן על ידי הצד השלישי המהימן, ארגון ההסמכה ללא גלוטן (GFCO). ה-GFCO בודק ומאשר מאות מוצרים, ומוודא שהם מכילים פחות מ-10 ppm של גלוטן.

אם לאריזה אין תווית ללא גלוטן, בדוק את רשימת המרכיבים עבור כל מזון גלוטן נסתר. או עיין ברשימת האלרגנים כדי לוודא שהמוצר נקי מחיטה או גלוטן.

האם תפוחי אדמה אפויים הם ללא גלוטן?

כשאתה מכין תפוחי אדמה אפויים בבית, אתה יכול לנקוט במספר אמצעי זהירות כדי להבטיח שהם בטוחים לאכילה.

פרסומת

הימנעות ממגע צולב היא בראש סדר העדיפויות שלך. הקפד להכין את תפוחי האדמה האפויים שלך על משטח נקי. וכאשר אתה מכניס אותם לתנור, השתמש במתלה או מגש שטוף טרי שלא נגע במזונות גלוטן.

במסעדה, שאל את המלצר שלך איך הממסד מכין את תפוחי האדמה האפויים שלו. במיוחד אם מסעדה עסוקה, היא עשויה לעשות שימוש חוזר במגשים או במשטחים מבלי לנקות כראוי בין כל שימוש. זה יכול לסכן את תפוחי האדמה שלך לגעת בגלוטן.

ההימור הטוב ביותר שלך הוא לבקש מהשרת שלך להכין את תפוחי האדמה שלך בנייר אלומיניום משלהם כדי להבטיח שהם בסדר לאכילה.

תפוחי אדמה ללא גלוטן

• The Little Potato Company Creamer Potato ($5.18 עבור 5 פאונד, Samsclub.com)
• חברת תפוחי האדמה הקטנה ללא גלוטן תפוחי אדמה טבעוניים למיקרוגל ללא גלוטן (4.19 $, Target.com)
• בייבי תפוחי אדמה צהובים ($3.97, Walmart.com)

האם צ'יפס נטול גלוטן?

בעוד שתפוחי אדמה אפויים הם די פשוטים כשמדובר בגלוטן, צ'יפס קצת יותר מסובך. כאשר אתם מכינים צ'יפס בבית, הקפידו להשתמש בחומרים, משטחים וכלים ללא גלוטן.

כאשר אתם קונים צ'יפס קפוא בחנות, בדקו על האריזה תווית ללא גלוטן או קראו את רשימת המרכיבים כדי לוודא שהיא נקייה ממרכיבי גלוטן.

אבל במסעדה, זיהום צולב הוא סיכון גדול, במיוחד במסעדות מזון מהיר שבהן נעשה שימוש חוזר בשמן ממנה למנה. חלק מהמסעדות מייצרות גם צ'יפס מיוחד, שעשוי להכיל מרכיבי גלוטן. כדי להישאר בטוח, בדוק עם השרת שלך או הסתכל בתפריט המקוון של המסעדות.

צ'יפס ללא גלוטן

• צ'יפס ירקות שורש מעורבים שורשיים חזקים ($4.47, Walmart.com)
• אורה-אידה קפוא גולדן קרינקלס צ'יפס ($2.96, Amazon.com)
• צ'יפס וופל מוזהב קפוא ללא גלוטן אור-אידה ($3.19, Target.com)

האם פירה נטול גלוטן?

כאשר אתה מכין פירה בבית מאפס, אתה יכול להימנע ממגע צולב על ידי שימוש במשטחים וכלים נקיים. כמו כן, ודא שהמתכון שבו אתה משתמש מכיל מרכיבים ללא גלוטן (או השתמש בחלופות ללא גלוטן).

במסעדה, שאל את המלצר שלך איך מכינים את הפירה שלהם. במקרים מסוימים, עשויים להיות להם מתכונים ייחודיים הכוללים מרכיבי גלוטן. לחלופין, מסעדות מסוימות עשויות להכין את תפוחי האדמה שלהן על משטחים לצד קמח חיטה.

אם תחליט לקנות פירה תפוחי אדמה מוכנים מראש או קל להכנה מחנות, חפש מוצר שסומן ללא גלוטן כדי להבטיח שאין חיטה, שיפון או שעורה פוטנציאליים.

מוצרי פירה ללא גלוטן לניסיון

• אדוארד ובניו פירה אורגני ($2.69, Vitacost.com)
• אדוארד ובניו שום פירה אורגני קלוי ($2.40, iHerb.com)
• ג'ק רעב פירה ($10.10 ל-10 חבילות, Amazon.com)

האם Tater Tots ללא גלוטן?

כאשר אתם מזמינים טאטורים במסעדה, בדקו היטב שהם מוכנים ללא מרכיבים מבוססי גלוטן. כמו כן, ודא שהשרת מוודא שהטאטרים שלך מוכנים על משטחים נקיים באמצעות כלים נקיים. זה יכול לעזור להבטיח שהמנה שלך נטולת גלוטן.

אם תחליטו לקנות טיטולים קפואים ממכולת, מצאו שקית שסומנה ללא גלוטן כדי להבטיח שאין חיטה, שיפון או שעורה לא רצויים.

מוצרי Tater Tot ללא גלוטן לנסות

• Ore-Ida Mini Tater Tos קפואים ללא גלוטן ($3.19, Target.com)
• Ore-Ida Frozen Golden Tater Tots ($2.96, Amazon.com)
• Ore-Ida Extra Crispy Tater Tots מתובל ($2.96, Amazon.com)

מתכון תפוחי אדמה ללא גלוטן

אם אתה מכין אותם בבית במטבח שלך, באמצעות הכלים והמשטחים שלך, אתה יכול להיות סמוך ובטוח שתפוחי האדמה שאתה אופה נקיים ממזהמי גלוטן פוטנציאליים. נסה את המתכון של ביצי בטטה ללא גלוטן – כן, גם ביצים הן ללא גלוטן.

מתכון בטטה וביצה אפויות פעמיים

מתכון זה כולל ביצה, שהיא מקור נהדר לשומן בריא, חלבון, אבץ וכולין. קרדיט תמונה: vivoo/ adobe stock

• ​קלוריות:​ 207
• ​חלבון:​ 7 גרם

בטטה לארוחת בוקר מהווה דרך מצוינת להתחיל את היום. הירקות העמילניים הללו עמוסים בחומרים מזינים, כמו בטא-קרוטן, סיבים, ויטמין A וויטמין C, על פי הוצאת Harvard Health.

פרסומת