האם תוסף המזון הנפוץ ללא עמוק גלוטן?

עמילן תירס טהור הוא ללא גלוטן אך עליכם לוודא באמצעות האריזה למניעת זיהום צולב. אשראי תמונה: Pawarun / iStock / GettyImages

עמילן התירס משמש בדרך כלל כחומר עיבוי שמתווסף למטבלים, רטבים ומרקים. ניתן להוסיף את האבקה גם למזון מעובד כמילוי או כדי למנוע מאיבוד מזון, כמו יוגורט.

במקרים מסוימים, אתה יכול להשתמש בעמילן תירס להחלפת קמח חיטה גם במתכונים.

עמילן התירס עשוי להיראות ולתפקד הרבה כמו קמח חיטה, אך עבור אלו שעוקבים דיאטה ללא גלוטן, השניים לא יכולים להיות שונים יותר.

האם תירס ללא גלוטן?

גלוטן הוא חלבון שנמצא בחיטה, שיפון ושעורה ונגזרות דגנים אלה, על פי קרן מחלת הצליאק.

עמילן התירס עשוי תירס מזוקק והוא מרכיב נטול גלוטן באופן טבעי.

אבל זה לא בהכרח אומר שכל עמילן התירס נקי מזיהום צולב פוטנציאלי. לפני שאתה קונה רק כל מיכל עמילן תירס, בדוק שוב את האריזה כדי לוודא שהיא בטוחה לאכילה.

בכל המאכלים ללא גלוטן, זיהום צולב הוא תמיד סיכון שעליכם לקחת בחשבון, מכיוון שעמילן תירס עשוי להיות מיוצר או מיוצר בצמח המטפל בקמחים על בסיס חיטה או במרכיבי גלוטן אחרים.

זיהום צולב קורה כאשר מזונות באים במגע עם מרכיבי גלוטן באמצעות הכנה או ייצור, על פי קרן מחלת הצליאק.

אם עמילן התירס מאוחסן או מיוצר באותה מיכל או איזור כמזון המכיל גלוטן, יתכן שהוא בא במגע עם גלוטן.

האם עמילן תירס שונה ללא גלוטן?

עמילן תירס שונה הוא תוסף נפוץ הן במזונות גלוטן ארוזים והן במזון ללא גלוטן. עמילן המזון המתוקן ביותר בארה"ב הוא ללא גלוטן משום שהוא עשוי מתירס ותפוחי אדמה, שני מרכיבים ללא גלוטן באופן טבעי, על פי Beyond Celiac.

כיצד למצוא עמילן תירס ללא גלוטן

תוכלו להימנע מכל זיהום צולב על ידי בדיקת האריזה וקריאת תווית התזונה על המזונות שאתם קונים – כולל עמילן התירס.

ראשית, בדוק את תווית המרכיבים ורישום האלרגן לגבי מאכלים מחיטה, שיפון או שעורה. ואז, חפש תווית "ללא גלוטן" על עמילן התירס שלך.

תווית זו מוסדרת על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקני (FDA) ומבטיחה שהעמילן שאתה קונה הוא פחות מ -20 חלקים למיליון (עמודים לדקה) של גלוטן, שבדרך כלל בטוח אפילו לאנשים הרגישים לגלוטן.

לקבלת ביטחון נוסף, קנו מזון שמוסמך ללא גלוטן על ידי צדדים שלישיים מהימנים, כמו ארגון ההסמכה ללא גלוטן (GFCO).

ה- GFCO קובע סטנדרטים מחמירים במיוחד, ומאשר מזון שמכיל רק 10 עמודים לדקה של גלוטן או פחות, על פי אתר הארגון.

מוצרים ללא גלוטן לתירס לנסות

• עמילן תירס ארגו (7.82 $ לחבילה של 2, Amazon.com)
• עמילן תירס בייקר יומרני ($ 14.28 לכל 3 ק"ג, Amazon.com)
• עמילן תירס רומפורד ($ 5.80 למכולה, Amazon.com)
• עמילן עמילן תירס ( 10.85 $ לכל £ 3.5, Amazon.com)

שימושים יצירתיים עבור עמילן התירס

הדיאטנית בוני טאוב-דיקס, RDN, יוצרת BetterThanDieting.com ומחברת הספר קרא את זה לפני שאתה אוכל את זה: לוקח אותך מתווית לשולחן משתף כמה שימושים מועילים לעמילן התירס להלן.

• השתמש בו כחומר עיבוי: ניתן להוסיף עמילן תירס למרקים, גרביים ורטבים כדי להעניק להם מרקם סמיך יותר. או שלבו אותו עם פירות למילוי הסנדלרים או הפשטידות האהובים עליכם.
• נסה את זה כמחם עוף: הוסף עמילן תירס לחם עוף כדי להגביר את גורם הקראנץ 'שלו.
• נסה את זה כדי להגביר את האחיזה בציוד הספורט: חשוב על החומר האבקתי שהבולרס שמים על אצבעותיהם לפני שהם מרימים כדור באולינג או שמשתמשים בטניסאים לפני שהם תופסים את המחבטים שלהם. ניתן להשתמש במקלן תירס למטרות אלה ועוד.
• השתמש בו להרגעת העור : עמילן התירס שימש בעבר כמסייע במניעת פריחה של חיתולים לתינוקות, בדומה לאבקת תינוקות עם טלק, דבר שלא מומלץ לעתים קרובות בימינו. הוספת עמילן תירס למים ליצירת משחה עשויה לעזור להרגיע כוויות שמש או גירוי בעור.