השומן הגבוה בחלב קוקוס יכול לגרום להתכווצויות בטן ושלשול שאנשים מסוימים עשויים לחוות. קרדיט לתמונות: Maika 777/Moment Open/GettyImages
תוספת טעימה לקארי שמנת ואלטרנטיבה טעימה לחלב פרה לדגני הבוקר שלך, חלב קוקוס מושלם למשקאות ובישול על בסיס צמחים. אמנם יש הרבה יתרונות חלב קוקוס, אך יש גם כמה חסרונות.
עֵצָה
חלב קוקוס עשוי להציע כמה יתרונות לבריאות המעי, אך יש לו גם כמה חסרונות. יש לצרוך אותו רק במתינות.
יתרונות וחסרונות חלב קוקוס
כשאנשים מדברים על חלב קוקוס, הם עשויים לדון בשני מוצרים שונים. האחד הוא המשקה, הנחשב כחלופה חלב על בסיס צמח. זה מגיע בקרטונים ולעתים קרובות נמצא באותו אזור של חנות המכולת כמו חלב.
השני הוא חלב קוקוס משומר, גרסה שומנת יותר וקרמית יותר שהיא מצרך בבישול אסייתי, למשל בעת הכנת קארי הודים ומרקים תאילנדים. זה יכול גם לעמוד בשמנת במתכונים רבים אחרים ונמצא בדרך כלל בקטע המזון האסייתי.
חלב קוקוס כמשקה יש הרבה על זה. הרבה יותר קל עבור אנשים רבים לעכל מאשר חלב מכיוון שהוא לא מכיל את לקטוז סוכר החלב. וכמו כל נוזל, זה לחות. להישאר לחות הוא קריטי לשמירה על השרפרף רך ולהזיז הכל בכיוון הנכון.
אך עבור שני סוגי חלב הקוקוס, יתכנו חסרונות אחרים לבריאות המעי. הבעיה הראשונה היא השומן בחלב קוקוס קולינרי. כוס חלב קוקוס משומר אחד מכילה 48 גרם שומן לכוס, לפי נתונים מרכזיים של USDA FoodData. חלב קוקוס כמשקה כולל רק 5 גרם לכוס. קלוריות חלב קוקוס מתחברות ב 445 קלוריות לכוס, שהיא גבוהה בהשוואה לזו של חלב רגיל ב -161 קלוריות לכוס.
על פי הניתוח שפורסם במחקר ביו -רפואי מתקדם באפריל 2016, מחקרים מראים כי ארוחות שומניות גורמות לתסמיני עיכול, כולל מלאות, נפיחות ובחילה. הכותבים הגיעו למסקנה כי מזונות שומניים עשויים להחמיר את קלקול העיכול באנשים המועדים אליו.
הקרן הבינלאומית להפרעות במערכת העיכול אומרת כי מזונות עשירים בשומן עלולים לגרום להתכווצויות בטן ושלשול. זה יכול להסביר את כל המאפיינים המשלשלים של חלב קוקוס שאנשים מסוימים עשויים לחוות.
מרכיבים אחרים בחלב קוקוס
מרבית משקאות חלב הקוקוס וחלב קוקוס משומר רבים מכילים מרכיבים אחרים מלבד חלב קוקוס. אלה כוללים חומרים משמרים, סוכרים נוספים וחומרים המשמשים כמייצבים, מעבים ומזרימים כמו מסטיק גואר, מסטיק שעועית ארבה ומסטיק גלן. יש אנשים שאולי אין שום בעיה לעכל את המרכיבים הללו, בעוד שאחרים חווים גז, נפיחות, התכווצויות והשפעות לא רצויות אחרות לאחר שתיית משקאות המכילים אותם.
Carrageenan, מסטיק העשוי מאצות אדום, הוא תוסף נרחב שנפגע לאחרונה על תשומת לב בגלל ההשפעות הבריאותיות השליליות הפוטנציאליות שלו. מחקרים מוקדמים מראים שהוא עשוי לתרום למצוקה במערכת העיכול, על פי דו"ח שפורסם בביקורות רפואיות קליניות ודיווחי מקרה בשנת 2015.
סוכר נוסף הוא בעיה נוספת המשפיעה על בריאות העיכול. משקאות חלב קוקוס המסומנים כמקור ומישורים מכילים לעתים קרובות סוכרים נוספים. הגרסה המקורית של מותג אחד פופולרי של חלב קוקוס מפרטת את סוכר קנים כמרכיב השני, עם 5 גרם סוכר נוסף למנה.
על פי סקירה שפורסמה ב- Advances on Nutrition בנובמבר 2019, הוסיפו כי סוכרים משבשים את מיקרוביומה של הבטן, אוכלוסיית החיידקים הבריאים במעיים. בנוסף לתמיכה בבריאות הכללית, המיקרוביומה ממלאת תפקיד מרכזי בבריאות העיכול וקשורה למגוון של מחלות עיכול, כולל מחלות מעי דלקתיות ותסמונת המעי הרגיז, מסביר מאמר סקירה שפורסם בכתב העת העולמי לגסטרואנטרולוגיה באוגוסט 2015.
הגן על בריאות המעי שלך
ברור שחלב קוקוס ותחליפי חלב רבים יכולים להשפיע על כמה שליליות על בריאות העיכול שלך אם לא תבחר בחוכמה. אבל זה לא אומר שאתה צריך לוותר על חלב קוקוס אם אתה אוהב את זה.
לבישול תוכלו להוריד את תכולת השומן באמצעות חלב קוקוס קל, שיש בו יותר מי קוקוס מאשר גרסת השומן המלאה. כוס חלב קוקוס קל אחד מכילה רק 16 גרם שומן בכוס, על פי נתוני ה- FoodCentral של USDA. זה לא מועיל רק אם השומן מרגיז את הבטן שלך, אלא זה יכול גם לעזור לך לשלוט בקלוריות שלך ובצריכת השומן הרווי שלך, וזה טוב למשקל שלך ולבריאות הלב שלך.
הקפד לבדוק את התווית ולבחור משקאות חלב קוקוס ללא כל סוכר נוסף. אלה בדרך כלל יגידו 'לא ממותק' על התווית. אם יש לך תגובות לתוספים אחרים, וודא שאתה קורא תחילה את התוויות והימנע גם ממוצרים אלה.