מקרוב חתיכת קרדיט של סושימאג ': תמונות DAJ/AMANA
כוויטמין, B-12 נבדל מברזל, מינרל, הן בהרכבו והן בתפקודו כחומר מזין. עם זאת, הם קשורים זה בזה. מצד שני, מערכת היחסים שלהם זה עם זה אינה מידת המשמעות שלהם. הגוף דורש הן באופן עצמאי מסיבות שונות והן בלי אף אחת מהן, עלולים להיווצר סיבוכים בריאותיים.
ויטמין B12
ויטמין B-12 הוא שם נוסף לקובלמין. זהו ויטמין מסיס במים ייחודי מכיוון שהגוף יכול לאחסן אספקה בכבד שיכול להימשך עד שש שנים. הגוף דורש B-12 למטבוליזם, שמירה על מערכת העצבים וייצור כדוריות דם אדומות. זה מופיע באופן טבעי בבשר, עופות, דגים, ביצים, מוצרי חלב ומזונות מוכנים מבוצרים. מחסור הוא נדיר, אך תוצאות לרוב אצל אלו עם אנמיה מזיקה, המעכבת ספיגת מעיים. בהתאם לכך, ליקויים אחרים מלווים אותו לעתים קרובות. תסמינים של מחסור ב- B-12 כוללים עקצוץ, קהות, חולשה, חוסר איזון ואנמיה.
בַּרזֶל
ברזל הוא מתכת שהגוף דורש לבריאות הדם הכללית ובמיוחד להובלת חמצן ופחמן דו חמצני. המונח השכיח למחסור בברזל הוא אנמיה הגורמת למספר סיבוכים בריאותיים הקשורים לדם. תסמינים של אנמיה כוללים עור חיוור, קוצר נשימה, סחרחורת, ציפורניים שבירות, עייפות קיצונית, פעימות לב מהירות, דלקת דרך הפה או כאב, חולשה, עצבנות, כאב ראש, תיאבון ירוד, תשוקות חריגות ותסמונת רגליים חסרת מנוחה. המינון המתאים ליום הברזל הוא 8 מיליגרם ליום ו -10 מיליגרם ליום לנשים מניקות.
ויטמין B-12 וברזל
אחד הגורמים העיקריים למחסור בברזל הוא אובדן דם. כל דבר שגורם לאובדן דם, מתקופות כבדות לכיבים פפטיים, יכול בסופו של דבר לגרום למחסור בברזל. בהתחשב בגוף דורש ויטמין B-12 לייצור כדוריות דם אדומות, מחסור בוויטמין B-12 יכול להוביל ישירות למחסור בברזל. באופן זה, הופעת האנמיה יכולה להיות תוצאה של מחסור ב- B-12 ולא מחסור בברזל, אם כי הקשר עקיף. זה יכול לגרום לבלבול בין השניים, אם כי הם שונים לחלוטין.
חומצה פולית
החומר המזין השלישי, חומצה פולית, חולק גם הוא מערכת יחסים עם ויטמין B-12 וברזל. ויטמין B-complex נוסף, B-9, חומצה פולית נקשרת לתאי דם אדומים כאשר יש מחסור בברזל. עם זאת, בדומה לאנמיה, ספיגת חומצה פולית על ידי תאי דם אדומים עלולה לגרום מייד לאחר מחסור ב- B-12, בהתחשב בכך שהיא גורמת ישירות למחסור בברזל. המסקנה האולטימטיבית מגילוי זה היא שברזל מנהל רמות חומצה פולית בדם. באופן זה, ברזל וגם ויטמין B-12 נחוצים לניהול חומצה פולית מתאים.