לבוטנים יש הרבה פורין, מרכיב המסייע לאנשים עם גאוט. קרדיט לתמונות: Loveallyson/istock/gettyimages
גאוט הוא סוג מורכב של דלקת פרקים. צריכת מזונות עם ריכוזים גבוהים של תרכובות פורין עלולה להחמיר את הסימפטומים שלה. אנשי מקצוע בתחום הבריאות ממליצים כי הסובלים מהגאוט עוקבים אחר תזונה המדגישה מזונות מבוססי צמחים המכילים כמויות נמוכות או בינוניות של פורינים. אגוזים-במיוחד בוטנים-הם אחד ממקורות החלבון הנמוכים ביותר-בינוניים של חלבון לאנשים עם גאוט.
שִׁגָדוֹן
גאוט מתרחש כאשר גבישים של עודף חומצת השתן מצטברים במפרקים, במיוחד מפרקים באצבעות הרגליים, האצבעות, הברכיים, המרפקים והרגליים. גבישי חומצת השתן גורמים לדלקת ונפיחות ברקמה בתוך המפרק, וכתוצאה מכך פרקים של כאבים קיצוניים, חום ויצירת גושים ישירות מתחת לפני השטח של העור. מצבים רפואיים כמו סרטן, תסמונת מטבולית והפרעות בדם עלולים לגרום לגאוט, כמו גם נטייה גנטית, ניתוח או תזונה עשירה בשומני טריגליצרידים, אלכוהול ומזון עשיר בפורין. לעתים קרובות אתה יכול לשלוט בתסמיני גאוט עם תרופות אנטי דלקתיות, אך אנשי מקצוע בתחום הבריאות ממליצים בחום לאמץ תזונה העשירה בנוגדי חמצון, סיבים, מגנזיום ודלה בתרכובות פורין.
בוטנים בדיאטת הגאוט
על פי אגודת המידע לתזונה דיאטיאנית של דיאוגיה בקולומביה הבריטית, בוטנים וחמאת בוטנים שנאכלים באופן קבוע בכמויות קטנות הם מקור טוב לחלבון לאנשים עם גאוט מכיוון שהם מכילים כמויות נמוכות עד בינוניות. פורינים הם תרכובות בסיס נוקלאוטידים כמו גואנין, אדנין וקסנטין שהם רכיבים בסיסיים של ה- DNA, RNA ו- ATP בצמחים ובעלי חיים כאחד. בגוף מתפרקים פורינים כדי להניב את חומצת השתן התורמת לעודף היווצרות גביש חומצת השתן האחראית לתסמיני צמח. בוטנים מכילים מספיק פורינים כדי לשווה 79 מ"ג של חומצת שתן לכל 100 גרם, כמות שנחשבת לריכוז פורין נמוך עד בינוני. אגוזים כמו בוטנים עשויים להועיל גם לסובלים מסובלי גאוט מכיוון שהם מכילים חומצות שומן בעלות תכונות אנטי-דלקתיות, מציין תזונאית, בת מ ', Ph.D.
אוכלים מומלצים אחרים
מזונות מומלצים אחרים המכילים רמות פורין הדומות לבוטנים כוללים עופות ללא עור, דגים, שעועית מיובשת וקטניות, שיבולת שועל וירקות כמו תרד, כרובית, פטריות, אספרגוס ואפונה. עדיף לצרוך מזונות אלה בכמויות מתונות – לא יותר מ- 1/2 כוס מהירקות ו -4 עד 6 גרם. של בשר רזה מדי יום. אפילו רמות פורין נמוכות יותר-בין 0 עד 50 מ"ג פורינים לכל 100 גרם-נמצאים במזונות כמו פירות, דגנים מלאים, ביצים, מוצרי חלב דל שומן ורוב הירקות. בנוסף למזונות נמוכים של פורין כמו בוטנים, המרכז הרפואי של אוניברסיטת מרילנד מייעץ לאנשים עם גאוט לצרוך אוכלים עשירים בנוגדי חמצון כמו דובדבנים או מיץ דובדבן ודגנים מלאים כמו אורז חום, סובין, שיבולת שועל ושעורה. אם יש לך גאוט, עליך לבשל גם עם שומנים כמו זית או שמן צמחי ולשתות לפחות שש כוסות מים מדי יום.
אוכל להימנע
אנשים עם גאוט צריכים להגביל בקפדנות את צריכת המזונות שלהם עם רמות פורין מעל 150 מ"ג של פורינים היוצרים חומצות שתן לכל 100 גרם. (ראו הפניה 2) מזונות אלה כוללים בשרים איברים כמו כבד או כליות, אווז, רכיכה כמו מולים או צדפות צדפות, בשר משחק ודגים כמו סרדינים, ריח, הרינג, מקרל ואנשובי. על הסובלים מהגאוט להימנע מאלכוהול, טבק, משקאות מוגזים ממותקים בסוכר, מוצרים כמו פסטה ולחם לבן המכילים קמח מזוקק ומוצרי אפיה מוכנים מראש כמו עוגות, קרקרים, עוגיות וסופגניות, שלרוב יש כמויות גדולות של שומני טרנס.