תופעות לוואי של ג'יקמה

עם המרקם הפריך והעסיסי והתוכן העשיר בתזונה, לג'יקמה יתרונות בריאותיים רבים. קרדיט לתמונות: Thitareesarmkasat/istock/gettyimages

עם המרקם הפריך והעסיסי והתוכן העשיר בתזונה, לג'יקמה יתרונות בריאותיים רבים. אבל יש כמה תופעות לוואי פוטנציאליות שעליך להיות מודע להן כשמדובר בהכנת הירק הטרופי ואיזה חלק בטוח לאכילה.

על ירקות ג'יקמה

צמחי ג'יקמה, המכונה גם סינגקמה או ג'מבה, שאתה רואה בשווקים, ככל הנראה מגדלת במקסיקו, על פי אוניברסיטת קליפורניה. החלק מעל הקרקע של הצמח הוא גפן מתפשטת נמרצת שיכולה להגיע לקוטר של כמה מטרים ולייצר פרחים ותרמילים כחולים או לבנים הדומים לפולי לימה.

מתחת לאדמה, שורש העמילן העמילן בצורת הגלובוס, חום מוזהב של הג'יקמה הוא בערך בגודל של לפת. יש לו בשר בצבע לבן שאוכלים לרוב גולמיים. ג'יקמה טרי טעם מאוד דומה לתפוחים – קלילים, פריכים ומתוקים, על פי USDA.

ג'יקאמה ניתן לקוביות, לפרוס או לחתוך לרצועות לשימוש בסלטים, עם מטבלים או כקישוט, לרוב מפוזרים מיץ סיד או לימון ונקף אבקת צ'ילי. ניתן גם להרתיח את ג'יקמה וסופג את טעם המזונות שהוא מבושל איתם.

תוכן תזונתי של ג'יקמה

לג'יקמה יש פחות קלוריות מאשר תפוחי אדמה לבנים. כוס אחת של ג'יקמה גולמית, פרוסה, מכילה רק 46 קלוריות, על פי USDA. ללא שומן וללא כולסטרול, ג'יקמה יכול להשתלב ישר לתוכנית הרזיה שלך.

מרבית הקלוריות בג'יקמה מגיעות מתכולת הפחמימות שלה, עם 10.6 גרם בכל כוס הירק הגולמי. גופך זקוק לפחמימות לאנרגיה הנדרשת כדי לתדלק את השרירים, המוח, הלב והעצבים שלך.

למרות שג'יקמה אינו מקור טוב במיוחד לחלבון, המספק רק 0.9 גרם לכוס, פקעת מספקת מגוון מינרלים. על פי USDA, חלק מחומרי התזונה העיקריים בג'יקמה הם:

• 6 אחוז DV עבור נחושת
• 4 אחוז DV עבור ברזל ואשלגן
• 3 אחוז DV למגנזיום ומנגן
• 2 אחוז DV לזרחן ואבץ

כוס ג'יקמה גולמית חתוכה מספקת גם שפע של ויטמינים, במיוחד ויטמין C. על פי USDA, חלקם כוללים:

• 27 אחוז DV לוויטמין C
• 4 אחוז DV עבור חומצה פולית וויטמין E
• 3 אחוז DV עבור כולין

בנוסף, Jicama מכיל גם רבים מוויטמינים B, כולל תיאמין, ריבופלבין, ניאצין, חומצה פנטותנית וויטמין B6.

תופעות לוואי מסיבים

ל- Jicama תכולת סיבים גבוהה, שיכולה להועיל לבריאות מערכת העיכול שלך על ידי נורמליזציה של תפקוד המעי ומניעת עצירות. עם זאת, יותר מדי סיבים בתזונה שלך יכולים להפריע לספיגת מינרלים כמו סידן, ברזל, אבץ ומגנזיום, מייעץ ל- MedlinePlus.

הנחיות תזונה קבעו כמויות יומיות מומלצות של סיבים שאתה זקוק לבריאות אופטימלית. תלוי בגיל ובמין, הכמות הנדרשת לנשים בוגרות היא בין 22.4 ל -28, ולגברים בוגרים זה 30.8 עד 33.6 גרם סיבים. כוס ג'יקמה טרייה מכילה 5.9 גרם, או 24 אחוז מהערך היומי שלך, בתזונה של 2,000 קלוריות ליום.

אכילת מנה של ג'יקמה יחד עם אוכלים אחרים בסיבים עתירי סיבים עלולה לגרום להתנשאות עיכול מסוימת. כמות גדולה של סיבים הנצרכים בפרק זמן קצר יכולה לגרום לגז מעיים, התכווצויות בטן ונפיחות, על פי MedlinePlus.

כדי לעזור להפחית גז או שלשול, נסה להוסיף סיבים לתזונה לאט. הגדל בהדרגה את הצריכה שלך במשך מספר ימים. אידוי קלות של הג'יקמה שלך כדי לרכך את הסיבים התזונתיים עשוי להקל על הסיבים לעיכול. ברגע שהחיידקים הטבעיים במערכת העיכול שלך יתרגלו לעלייה בסיבים הסיבים, תסמינים אלה ייפתרו.

קרא עוד : 19 אוכלים בסיבים גבוהים-חלקם עשויים להפתיע אותך!

השפעה רעילה של ג'יקמה

רק חלק השורש הבשרני של צמח ג'יקמה בטוח לאכילה. הזרעים והגבעולים של הצמח מכילים תרכובת איזופלבונה טבעית, הנקראת רוטנון. לרוטנון יש תכונות קוטלי חרקים רחבים המגינים על הצמח מפני טורפים, על פי הדו"ח במחקר שנערך על ידי רעלים , שפורסם במרץ 2017.

למרות שהוא מציע הגנה על הירק, רוטנון רעיל לבני אדם, דגים וחרקים. רוטנון יכול לחצות את מחסום מוח הדם ואת ממברנות התא וליצור רדיקלים חופשיים, העלולים לפגוע ב- DNA, חומצות שומן ורכיבים אחרים של המיטוכונדריה.

לעיתים קרובות ניתן לאכול את תרמילי הזרעים של הג'יקאמה כאשר הם צעירים, אך התרמילים הבוגרים רעילים, על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם. בשל תכולתם הגבוהה של רוטנון, בזמן אחד זרעים בוגרים של צמח ג'יקמה תרבו באופן מסחרי כמקור לקוטלי חרקים. כדי להיות בטוחים, אכלו רק את הפקעת, והקפידו לקלף את העור החיצוני העבה והסיבי.