עץ מוהל: מה זה והאם אתה צריך לאכול אותו

SAP אכיל, במיוחד כשאתה מרתיח אותו לסירופ. קרדיט לתמונות: Yanikap/istock/getTyimages

מוהל הוא אותו חומר דביק שאתה רואה לפעמים נודע מגזעי העץ. אבל האם מוהל העץ אכיל?

התשובה הקצרה היא כן. סירופ מייפל טהור הוא המוצר הידוע ביותר העשוי מזרן עץ-והוא טעים (שלום, לביבות וופלים).

וסירופ מייפל הוא רק קצה הקרחון בכל מה שקשור למוצרי SAP. הנה כל מה שאתה צריך לדעת על מוהל עץ אכיל, כולל מה זה והיתרונות והסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים באכילתו.

מה זה מוהל עץ?

חשבו על מוהל כדם של עץ. על פי נתוני אוניברסיטת טקסס A&M, ישנם שני סוגים של SAP: Phloem ו- Xylem.

מוהל פלואם הוא הצורה העשירה יותר בתזונה הזורמת מהעלים ומעבירה סוכרים והורמונים לחלקים של הצמח הזקוקים לו ביותר, כמו הגבעול והשורשים. קסילם הוא בעיקר מים עם כמה אלמנטים מינרליים ויש לו פחות חומרים מזינים. הוא זורם מהשורשים לגבעולים ועלים של צמחים.

ההבדל בין SAP, סירופ ושרף

מוהל עץ ושרף מבולבלים לפעמים בגלל שהם אותו דבר. הנה ההבדל בין SAP, סירופ ושרף:

• SAP: ‌ החומר הברור, הדק והמימי בדרך כלל מלא בחומרים מזינים, מינרלים וסוכרים; משמש לייצור סירופ ומוצרים אכילים אחרים כמו גם מוצרים מסחריים שאינם אוכלים
• שרף: ‌ החומר הדביק והגומי המיוצר בתאי השרף בצמחים מסוימים ובעצים מחטניים, על פי משרד החקלאות של ארצות הברית
• סירופ: ‌ המוצר המיוצר על ידי חילוץ מוהל מעצים והרתיחתו לצורה מרוכזת (כמו מייפל וסירופ ליבנה), לפי המכללה לחקלאות, אוכל וסביבה של אוניברסיטת קנטאקי,

האם מוהל עץ אכיל?

מאות מיני עצים מייצרים מוהל עצים, שרבים מהם נחשבים לבטוחים לאכילה.

"מוהל מעץ מייפל הסוכר הוא הסוג האכיל הידוע ביותר והכי נפוץ", אומר לינדסי היילנד, מומחה לגינון ומייסד תשואה אורגנית עירונית. "מוהל עץ אכיל אחר כולל את זה מעצי ליבנה, עצי אורן ועצי פרי כמו תפוחים."

להלן כמה עצים אחרים המוחזקים בדרך כלל על המוהל האכיל שלהם, לדברי רוני קולינס, בוטנאי ומייסד כלי האלקטרו גן בבלוג:

• אגוז לבן ושחור
• אגוז לב
• גורוסו
• שִׁקמָה
• איירוןוד

קחו בחשבון שלא כל SAP יהיה מתוק וטעים. גם אם מוהל העץ אכיל, מוהל של עצים רבים הוא תפל, מריר או כמעט חסר טעם, על פי מגזין היערות האמריקני ‌ ‌. ואם אינך מצליח לזהות את סוג העץ, ההימור הבטוח ביותר שלך הוא לדלג על אכילת המוהל לחלוטין.

אתה יכול לאכול או לשתות מוהל עץ גולמי?

אמנם אתה יכול לאכול טכנית SAP גולמי מאחד העצים הרשומים לעיל, אך סביר להניח שאתה לא צריך, וזה לא נוהג נפוץ. "באמת אף אחד לא עושה את זה", אומר האנק שו, מומחה למזון פראי.

במקום זאת, הוא ממליץ להרתיח מוהל על ידי לפחות מחצית כדי לרכז אותו בסירופ. רתיחה לא רק עוזרת להתעצם את הטעם אלא גם מבטלת חיידקים שעלולים להזיק.

עץ מסחרי מוהל

סביר להניח שרוב האנשים יתקלו במוהל עץ אכיל בצורה של סירופ מייפל (אם כי דאג לבחור סירופ מייפל טהור, מכיוון שסירופים מעובדים עשויים שלא להכיל הרבה מה- SAP האמיתי).

לפי אוניברסיטת רוד איילנד, SAP משמש גם במגוון מזונות אחרים, כולל:

• גוּמִי לְעִיסָה
• סירופ ליבנה
• מים (מייפל או ליבנה)
• חמאת מייפל
• סוכר מייפל
• מייפל טפי
• בירה מייפל
• בירה ליבנה
• ליקר מייפל
• חומץ מוהל ליבנה
• גְלִידָה

Sap Tree משמש גם לייצור מספר פריטי בית. על פי המכללה למשאבים וסביבה של וירג'יניה טק, כמה מוצרים מסחריים שאינם מזון העשויים מעץ SAP כוללים:

• סבונים
• צֶבַע
• סירופ שיעול
• ריסוס שיער
• דֶבֶק
• איטום לסירות, עטלפים ומכולות

יתרונות SAP של עץ

בעוד שעץ עץ יכול להכין סירופ טעים, חטיף או משקה, היתרונות שלו חורגים מהטעם. להלן כמה מאותם הטבות בריאות:

1. זה מספק מינרלים וחומרים מזינים

SAP Tree מכיל חומרים מזינים ומינרלים מועילים, לכל אוניברסיטת A&M בטקסס.

במחקר שנערך בדצמבר 2020 שנערך ב- ‌ plos one ‌, החוקרים מצאו כי SAP שנאסף מעצי ליבנה מרובים יש כמויות משמעותיות של מינרלים חיוניים כמו נחושת, מנגן ואבץ.

עם זאת, החוקרים ציינו כי SAP יכול להכיל רמות מסוכנות של מתכות כבדות.

2. יש לו תכונות אנטי דלקתיות

אכילה או שתיית חלקים מעץ האורן עשויה לעזור להפחית את הדלקת. לדוגמה, לתמצית קליפות אורן יש תכונות אנטי דלקתיות (יחד עם השפעות נוגדות חמצון ומוח תומך בבריאות), על פי סקירה באפריל 2015 בכתב העת Journal of Pharmacology ו- Therapeutics Experimental. ‌

מחקר נוסף בנובמבר 2019 בכתב העת ‌ Journal of Food Biochemistry ‌ מצא כי ניתן להחליף מחטי אורן למשקה כדי לסייע בהאטת דלקת הנגרמת כתוצאה ממצבים בריאותיים מסוימים.

סיכוני מוהל עץ

מוהל עץ אכיל שהורתח כדי להרוג כל חיידקים מזיקים הוא בטוח לאכילה ולשתות.

מים מסחריים, סירופים ומוצרים אחרים מהווים מעט סיכונים, אך יש לזכור כמה אתם אוכלים ושותים. לדוגמה, אכילת יותר מדי סירופ יכולה לעודד את רמות הסוכר בדם ואת רמות האינסולין שלך, על פי מרפאת קליבלנד.

עדיין יש צורך במחקר על כל הסיכונים הפוטנציאליים של אכילה או שתיית עץ שתייה, אך סיכונים מסוימים אפשריים, כולל:

1. יש פוטנציאל לתגובה אלרגית

תגובה אלרגית למיאץ העץ אפשרית. "אתה צריך להיות זהיר מאוד בצריכת המוהל של כל העצים אם אתה אלרגי לאבקה שלהם", אומר קולינס.

2. אתה יכול להיות חולה

אם אינך בטוח במין העץ, עדיף להשאיר את המוהל לבד. מוהל לא מטופל עלול להכיל גם חומרים מזיקים כמו מתכות, לפי המחקר ‌ ploS One ‌.

כיצד להסיר מוהל עץ מבגדים ועוד

מוהל עץ יכול להיות דביק – ברגע שהוא מוצא את דרכו לבגדים או משטחים אחרים כמו השיער, העור או המכונית שלך, זה עשוי להרגיש שלעולם לא תוציא אותו. על מנת להסיר SAP מבגדים ושטיח, מכון הניקיון האמריקני ממליץ:

• להרוות את הכתם בשפשוף אלכוהול כדי לעזור למוהל להתמוסס
• הפריטים לשטיפת מכונות הלבנת מים במים חמים
• ניקוי יבש בדים עדינים כמו צמר ועור
• שטיחים וניקיון שטיחים עם שפשוף אלכוהול

שמן בישול יכול לעזור בהסרת שיער וידיים (או מחיית המחמד שלך) וידיים, תוך שפשוף אלכוהול או חיטוי ידיים על בסיס אלכוהול יכול להסיר אותו מהרכב שלך ומרבית המשטחים.