הכל אודות תזונת פטריות פורטובלו

פטריות פורטובלו לבבי, בריא וטעים. קרדיט לתמונות: Lauripatterson/E+/GettyImages

פורטובלוס בשרני, עסיסי ומלא טעם, הוא תענוג חובב פטריות.

עבור מעט מאוד קלוריות, תוכלו לזרוק כמה כובעי פטריות גדולים של פורטובלו על הגריל במקום המבורגר גבוה קלוריות. תחסוך יותר מ -150 קלוריות, אבל בלוטות הטעם שלך לא ירגישו מרומה.

תזונה לפטריות פורטובלו

גודל הגשה הוא בדרך כלל שתי פטריות פורטובלו. עובדות התזונה שלהלן מיועדות לפורטובלו גדול אחד.

• קלוריות ‌: 18
• סה"כ שומן ‌: 0.3 גרם
  • שומן רווי ‌: 0 גרם
  • שומן טרנס ‌: 0 גרם
• כולסטרול ‌: 0 מ"ג
• נתרן ‌: 7.6 מ"ג
• סך הפחמימות ‌: 3.4 גרם
  • סיבים תזונתיים ‌: 1.1 גרם
  • סוכר ‌: 2.1 גרם
• חלבון ‌: 1.8 גרם

סה"כ קלוריות

יש רק 18 קלוריות בפטריות פורטובלו לכל מנה 3 אונקיות (זה בערך פטריה אחת), על פי ה- USDA. סכום זה הוא רק אחוז אחד מהתזונה היומית הטיפוסית של 2,000 קלוריות למבוגר הממוצע.

היחס בין קלוריות למשקל הופך את פורטובלוס למזון דל קלוריות. למזונות נמוכים בקלוריות יש מעט קלוריות לגרם ויכולים לעזור לאנשים לנהל את משקלם, על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעה (CDC). מכיוון שהם כל כך נמוכים בקלוריות, תוכלו ליהנות מהם בכמויות גדולות יותר ולהרגיש מרוצים.

כדוגמה, 3 גרם בשר בקר טחון מבושל יש 218 קלוריות. אפשר לאכול שמונה פטריות פורטובלו גדולות – כמעט 2 פאונד – לאותה כמות קלוריות כמו קציצה אחת קטנה של המבורגר.

פחמימות

פורטובלוס דלים בקלוריות, אך הם בהחלט לא חסרים תזונה. כובע פטריות גדול של פורטובלו כולל פחות מ -4 גרם פחמימות. סיבים מהווים שליש מהפחמימות בפורטובלוס.

שׁוּמָן

Portobellos דלה בשומן. תקבלו פחות מחצי גרם שומן מפטריית פורטובלו אחת. לפורטובלוס אין שומן רווי, שומני טרנס או כולסטרול.

חֶלְבּוֹן

פורטובלוס עשוי להיות אוכל אידיאלי עבור צמחונים או טבעונים שצריכים להוסיף קצת יותר חלבון לתזונה שלהם. לכל פטריית פורטובלו יש יותר משני גרם חלבון מבוסס צמח.

ויטמינים ומינרלים

כוס אחת של פטריות פורטובלו חתוכות מכילה 0.13 מיליגרם, או 7 אחוז מהקצבה התזונתית המומלצת שלך (RDA), לוויטמין B6. אותו חלק מספק 3.87 מיליגרם של ניאצין, שהם 24 עד 27 אחוז מה- RDA שלך.

גופך לא מאחסן את ניאצין או ויטמין B6, ולכן חיוני לקבל אספקה ​​קבועה בתזונה שלך, על פי בית הספר לבריאות הציבור של הרווארד צ'אן. ניאצין מסייע לגוף בחילוף חומרים של מזון לאנרגיה וגם מסנתז חומצות שומן.

ויטמין B6 חשוב מכיוון שהוא מעורב בלמעלה ממאה פעולות כימיות בכל גופך, לפי ה- NIH. זה עוזר לחילוף חומרים של חומצות אמינו, מייצר מעבירים עצביים ותומך במערכת החיסון שלך.

פטריות פורטובלו הן מקורות עשירים של נחושת וסלניום. גופך זקוק לנחושת ליצירת רקמת חיבור, חילוף חומרים ברזל וייצור אנרגיה ונוגדי חמצון, על פי ה- NIH. תקבלו 0.2 מיליגרם, או 27 אחוזים, מה- RDA שלכם עבור נחושת בכוס אחת של פורטובלוס חתוכים.

לסלניום יש שתי עבודות ראשוניות למילוי: זה עוזר לגוף לייצר הורמוני בלוטת התריס ונוגדי חמצון. זה גם תומך בבריאותך על ידי ויסות מערכת החיסון שלך ודלקת, על פי סקירה באפריל 2012 ב- ‌ נוגדי חמצון ואיתות redox ‌. (הערה: זוהי סקירה ישנה יותר.) לאותה מנה של פורטובלוס יש 16 מיקרוגרם, או 29 אחוזים, מה- RDA שלך לסלניום.

כיצד לאחסן פטריות בבטחה

אחסן פטריות פורטובלו במקרר והשתמש בהן תוך 3 עד 7 ימים, כמומלץ על ידי USDA. נקה אותם עם בד לח או מגבת נייר לפני האכילה. אל תשטוף אותם כי הם יספגו יותר מדי מים.

כיצד לבשל פטריות פורטובלו

• בפעם הבאה שאתה זורק ברביקיו בחצר האחורית, הכן כמה כובעי פטריות גדולים של פורטובלו כדי לגריל על ידי צחצוח של שני הצדדים עם שמן זית ותיבול במלח ופלפל. מבשלים 4 עד 5 דקות מכל צד.
• פטריות נקבוביות ומשרות בקלות מרינדות טעימות. מערבבים חומץ בלסמי, שמן זית, מיץ לימון, חרדל, שום, טימין ומלח. הניחו את המרינדה ואת הפטריות בשקית ניילון גדולה וניתנת לטיפול מחדש וזרקו לצילום. אפשר להם להשרות במרינדה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר לפני הצלייה.
• לטגן את הפורטובלוס שלך או למלא אותם בתרד, בצל וגבינת פטה.
• מגישים אותם כחלק מסלט קפרזה עם עגבניות חתוכות, בזיליקום טרי וגבינת מוצרלה דלת שומן.