האם יין הוא למעשה ללא גלוטן?

בדרך כלל, יין הוא ללא גלוטן ובטוח לשתיה. אשראי תמונה: ז'אן פיליפה WALLET / iStock / GettyImages

בין אם אתם הולכים לטעום יין, נהנים מלוח גבינה טוב עם חבר או סתם בועטים בו בכוס אחרי יום עבודה ארוך, היין לרוב הולך יד ביד עם לילה טוב.

ואלה שעוקבים אחר דיאטה ללא גלוטן יכולים גם הם ללגום. שלא כמו משקאות חריפים, היין מותסס ולא מזוקק, ולכן אין סינון של גרגרי גלוטן. כמעט כל היין עשוי מענבים מותססים – לא גרגרי חיטה, שיפון או שעורה – כך שהוא נטול גלוטן באופן טבעי, אומרת שנה ג'רמילו, RD.

אך בעוד שרוב סוגי היין הם ללא גלוטן באופן טבעי, אין זה אומר שכל בקבוק בטוח. תמיד ניתן לחוות תגובה הקשורה לגלוטן לאלכוהול מזוקק למרות שמבחינה טכנית אין שום גלוטן במוצר הסופי – עם זאת, זה בדרך כלל בגלל תוספת מרכיבים, מסביר ג'רמילו (עוד על כך בהמשך).

המשך לקרוא כדי ללמוד אילו יינות מקבלים את האור הירוק ללא גלוטן ואילו להרחיק מהכוס שלך.

יין אדום

יין אדום מיוצר עם ענבים מותססים, שהם ללא גלוטן באופן טבעי, על פי Beyond Celiac.

עם זאת, לאחר התסיסה, היין האדום עובר תהליך הנקרא סיומת, המשמש לבירור האלכוהול. בתהליך הקציר ניתן להוסיף למוצר הסופי מרכיבים, חלקם עשויים להכיל גלוטן.

למרות שזה עשוי להיות לא בטוח עבור אנשים הסובלים מצליאק או רגישות לגלוטן, חוקרים ממחקר שנערך בשנת 2011 ב כתב העת לכימיה חקלאית ומזון מצאו תכולת גלוטן מועטה ביותר (אם בכלל) במוצר הסופי. .

תכולת הגלוטן ביין לאחר תהליך הקציר מסתמנת מתחת ל -20 חלקים למיליון, וה- FDA מכיל את הכמות המרבית של גלוטן שהמוצר עדיין מסמל ללא גלוטן.

עֵצָה

עם כל היינות (והמוצרים בכלל), אתה תמיד רוצה לבדוק את תווית המרכיב, מכיוון שניתן להוסיף מרכיבים שאינם ללא גלוטן לאחר סיום התסיסה, אומר ג'רמילו. מתכונים משתנים מחברה לחברה. אז, שחקו אותו בטוח ותמיד בדקו את רשימת המרכיבים או חפשו תווית ללא גלוטן המופעלת על ידי ה- FDA על הבקבוק.

יין לבן

בדיוק כמו יין אדום, גם יין לבן הוא בדרך כלל ללא גלוטן, על פי Beyond Celiac.

מיוצר מענבים נטולי גלוטן באופן טבעי, יין לבן עשוי גם הוא לעבור תהליך קנס לפני שהמוצר הסופי מבוקבק ונמכר. עם זאת, גם לאחר השלמת הליך זה, בדרך כלל תוכלו לקנות בקבוק יין לבן בביטחון.

במקרים מסוימים, יין לבן (יחד עם סוגי יין אחרים) עשוי להיות מאוחסן בחביות אטומות עם משחת חיטה, מה שעורר חשש בעבר. למרבה המזל, סביר להניח שתכולת החיטה בחביות אלה אינה מכילה מספיק גלוטן כדי לגרום לתגובה, על פי מרכז מחלות הצליאק מאוניברסיטת שיקגו.

בחנות, יש לפקוח תמיד על המרכיבים הנוספים ביין הלבן שאתה קונה. חפש תווית ללא גלוטן על הבקבוק אם אתה רוצה להיות בטוח עוד יותר שאין שום גלוטן האורב ביין שלך.

ורד

כמו יין לבן ואדום, גם יין ורדים עשוי מענבים מותססים, לרוב נטולי גלוטן ודגנים. עם זאת, בקבוקי ורדים בטעם מיוחד עשויים להכיל מאלט, סוג של דגנים המכיל גלוטן.

למרבה הצער, רוב בקבוקי היין בארה"ב לא נמכרים עם רשימת מרכיבים, אומרת בוני טאוב-דיקס, RD ומחברת הספר קרא את זה לפני שאתה אוכל את זה: לוקח אותך מתווית לשולחן.

אז הכי בטוח לחפש תווית ללא גלוטן על הבקבוק, מציע טאוב-דיקס. בקבוקים אלה יעמדו בתקנות ה- FDA, ויבטיחו כי הם בטוחים לשתייה, על פי לשכת המסים והאלכוהול לטבק.

שמפניה ויין מבעבע

למרות המפחמן שלהם, שמפניה ויין מבעבע אינם שונים מדי מיין סטנדרטי.

כמו כל סוגי היין, יין מבעבע מיוצר על ידי תסיסת ענבים; עם זאת, האלכוהול מבוקבק במיוחד כדי לכוד גז פחמן דו חמצני בבקבוק, וכך היין מקבל את הפחמו.

מאחר שלא מוסיפים מרכיבים על בסיס גלוטן בתהליך הכנת השמפניה, המשקה בדרך כלל בטוח לשתייה. שוב, עם זאת, עדיף לחפש תווית ללא גלוטן, מכיוון שכמה יינות מבעבעים ומקררי יין מיוחדים הוסיפו מרכיבי גלוטן, על פי Beyond Celiac.

בשורה התחתונה

באופן כללי, רוב היינות הם ללא גלוטן ובטוחים לשתייה בדיאטת GF. אם עדיין יש לך חששות, הושיט יד לבקבוק עם תווית ללא גלוטן.

יינות ללא גלוטן שאנחנו אוהבים

• Avaline ($ 24, DrinkAvaline.com)
• Cupcake LightHearted ($ 10.99, CupcakeLighthearted.com)